Tuesday, August 9, 2022
บ้าน ธุรกิจ จากพิซซ่าสู่ Dip, Chips และ Popcorn: Pickle Is Summer’s Big Flavour

จากพิซซ่าสู่ Dip, Chips และ Popcorn: Pickle Is Summer’s Big Flavour

โดย admin
0 ความคิดเห็น

ในเดือนพฤษภาคม Meg และ Maddie Antonelli คู่แม่ลูกที่รีวิวผลิตภัณฑ์อาหารใหม่บน TikTok ได้ถ่ายทำวิดีโอตัวเองในรถของพวกเขาในลานจอดรถของร้านขายของชำในฟลอริดา เม็ก ยกภาชนะขึ้น ผงปรุงรสผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งจาก Sam’s Club; แม็กกี้ ถุงแครกเกอร์ดั้งเดิมของปลาทอง

“ปลาทอง ถ้าคุณเห็นสิ่งนี้ ฉันคิดว่าเราต้องสร้างรสชาตินี้” แมดดี้กล่าวขณะที่แม่ของเธอวางระเบิดถุงด้วยเครื่องปรุงรสดองสำหรับวิดีโอที่จะโพสต์บนช่อง TikTok ของพวกเขาในภายหลัง ฟลอริดาโมโมฟ3. หลังจากชิมผลลัพธ์ Maddie ประกาศว่า “นี่ไม่ใช่เรื่องจริง”

ในขณะที่ Pepperidge Farm ผู้ผลิตปลาทองยังไม่ได้สร้างรสชาติของ Antonelli เครื่องปรุงรสของดองก็ปรากฏขึ้นในอาหารทุกประเภทมากขึ้นเรื่อย ๆ ตั้งแต่มันฝรั่งทอดและข้าวโพดคั่วไปจนถึงดิปและสลัดและแม้กระทั่ง พิซซ่า. แม้ว่าอาหารประเภทผักดองบางชนิดจะมีมานานหลายทศวรรษแล้ว แต่ความเก่งกาจของรสชาติและความแพร่หลายบนโซเชียลมีเดียช่วยให้ผลิตภัณฑ์เติบโตได้

นักวิจัยด้านอาหารและเครื่องดื่มกล่าวว่ารส Pickle เป็นที่นิยมสำหรับทุกคนโดยเฉพาะผู้ที่มีอายุต่ำกว่า 40 ปีซึ่งกำลังมองหารสชาติที่ใหญ่กว่า โดดเด่นกว่า สว่างกว่าและเปรี้ยวกว่า Sally Lyons Wyatt ผู้บริหารของ Pickle seasoning เป็นเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์: สามารถเพิ่มความหวานและความเปรี้ยว และละเอียดอ่อนพอที่จะเพิ่มรสชาติอื่นๆ ได้ Sally Lyons Wyatt ผู้บริหารของบริษัทกล่าว ไออาร์ไอ,บริษัทวิจัยตลาด

Bret Thorn บรรณาธิการอาวุโสด้านอาหารและเครื่องดื่มที่ ข่าวร้านอาหารแห่งชาติ. “และฉันก็ไม่คิดว่าจะมีคนพูดว่า ‘ฉันได้ลองรสชาติที่เข้มข้นมามากแล้ว ตอนนี้ฉันจะกลับไปใช้รสจืด’”

เป็นเวลาหลายทศวรรษ Country Home Creationsที่เมืองกู๊ดริช รัฐมิชิแกน ได้จำหน่ายน้ำผักดองสูตรเฉพาะของครอบครัว “มีผู้ชื่นชอบผักดองมากมายอย่างแน่นอน” สเตฟานี โจนส์ รองประธานบริษัทกล่าว ในปีที่แล้ว เธอกล่าวว่า บริษัทต้องเพิ่มการผลิตขึ้น 30% เพื่อตอบสนองความต้องการ

แบรนด์ขนมขบเคี้ยวรายใหญ่ได้แนะนำผลิตภัณฑ์รสดอง บลูไดมอนด์อัลมอนด์ ปล่อย ยำผักชีลาว ฉบับเดือนมีนาคม 2020 ที่มีรสเปรี้ยวและเผ็ดที่ผู้บริโภคต้องการเป็นขนม Frito-Lay ทำชิปรสดองสำหรับมัน เลย์, โดริโทส และเมื่อเร็ว ๆ นี้ Ruffles, เส้น. Trader Joe’s ซึ่งมี ผักชีฝรั่งดองฟาลาเฟลผักชีลาวของมัน ส่วนผสมเครื่องปรุงรส ขายหมดไม่นานหลังจากที่วางจำหน่ายในเดือนพฤษภาคม

DiscoverFresh Foods ได้เปิดตัวน้ำจิ้มรสดิลล์ดองเมื่อสี่ปีที่แล้ว แต่ก็ขายได้ไม่ดีเท่าที่บริษัทคาดไว้ นาย Haskell กล่าว ผลิตภัณฑ์ถูกดึงออกจากชั้นวางเป็นเวลาหกเดือน เนื่องจากบริษัทได้ปรับปรุงสูตรใหม่เพื่อเลียนแบบรสชาติของผักดองทอด ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมที่ร้านอาหารและรถขายอาหาร เพิ่มรสชาติของฟาร์มปศุสัตว์และเกล็ดขนมปัง panko และนำจุ่มลงในเดือนกรกฎาคม 2020 นาย Haskell กล่าวว่าอ่างขายได้อย่างรวดเร็วที่ร้านค้าเช่น Walmart, Sam’s Club และ Costco

“มันเป็นวิถีชีวิตของมันเอง” นาย Haskell กล่าว “เรามีคนที่รักผักดองและไม่สามารถเก็บสิ่งนี้ออกจากตู้เย็นได้”

Tonio Discusi ของ สัมปทานของแองเจล่าซึ่งขายอาหารในงานแสดงสินค้ากล่าวว่าในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เขาได้รับคำขอหลายสิบรายการจากลูกค้าสำหรับพิซซ่าดอง เขาและภรรยาของเขา Corina Discusi ทำการทดลอง ในที่สุดก็ได้สูตรอาหารที่มีซอสขาว มอสซาเรลลาชีส ชิปดองผักชีฝรั่ง และน้ำสลัดฟาร์มปศุสัตว์ เขาเปิดตัวในปี 2020 ที่งานมหกรรมอาหารแบบขับรถผ่านที่เขาเข้าร่วมในชายฝั่งตะวันออก

ลูกค้าชอบและสั่งพายเพิ่ม “ฉันไม่ได้คิดค้นสิ่งนี้” เขากล่าว “แต่ฉันเข้าใจแล้ว” ปีที่แล้วเขาทำพิซซ่าดองเป็นเมนูถาวร

สื่อสังคมออนไลน์ได้ช่วยผลักดันให้เกิดความเจริญในด้านรสชาติของผักดอง บริษัทที่ชอบ Grillo’s Picklesซึ่งทำให้ผักดองแบบดั้งเดิมและซัลซ่าสด (ดอง เดอ กัลโล) ได้ใช้โซเชียลมีเดียเพื่อเริ่มต้นความร่วมมือกับแบรนด์อาหารขนาดใหญ่ ในเดือนเมษายน Utz ฉาก a รุ่นจำกัด มันฝรั่งทอดของกริลโล และในเดือนมิถุนายน Ithaca Hummus ตามด้วยจิ้มรสของ Grillo (Grillo’s กล่าวว่ามีการขายชิป Utz ประมาณ 600,000 ถุงและ บริษัท วางแผนที่จะทำชิปอีกครั้งในเดือนตุลาคมสำหรับ Costco)

Eddie Andre ผู้อำนวยการสร้างแบรนด์ของ Grillo’s Pickles กล่าวว่า “มีหลายวิธีที่คุณสามารถสนุกสนานกับอาหารของคุณ

อนาคตที่สนุกสนานของเครื่องเทศดองจะเป็นอย่างไร? คุณธร บรรณาธิการด้านอาหาร คิดว่ารสชาติของกิมจิและผักดองของญี่ปุ่นจะเป็นเรื่องใหญ่ต่อไปในโลกของขนม

Meg และ Maddie Antonelli จาก Florida TikTokers จะพยายามเลือกตัวเลือกของดองทั้งหมด พวกเขาทำพิซซ่าดองที่บ้านเดือนละสองครั้ง จุ่มแตงกวาดองบนเบอร์เกอร์ และจับคู่พาสต้ากับเครื่องปรุงรสผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

“ฉันหวังว่าสิ่งนี้จะได้รับความนิยมอยู่เสมอ” เม็ก อันโตเนลลีกล่าว “เพราะฉันชอบผักดอง”

You may also like

ทิ้งข้อความไว้

Copyright ©️ All rights reserved. | Best of Thailand