Strip

SCARBOROUGH, ออนแทรีโอ — ที่ห้างสรรพสินค้าเล็กๆ แห่งหนึ่ง ซึ่งการทาสีเส้นที่จอดรถได้จางหายไปเมื่อนานมาแล้ว เชฟที่ร้านอาหาร New Kalyani ได้เตรียมอาหารรสเลิศที่สุดชิ้นหนึ่งในพื้นที่โตรอนโตอย่างง่ายดาย เทแป้งที่หมักแล้วลงในกระทะใบเล็ก เขาจับกระทะด้วยมือทั้งสองข้างแล้วหมุนไปในอากาศสี่ครั้งก่อนจะวางลงบนเตาแก๊สแบบพกพา ตามสั่ง ฮอปเปอร์ซึ่งเป็นอาหารศรีลังกาคลาสสิกปรากฏขึ้น – แพนเค้กรูปชามลูกไม้บาง ๆ ที่นูนขึ้นจากก้นหมอนไปจนถึงขอบกรอบที่ละเอียดอ่อน “คนส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าเขาผลิตถังตามสั่ง” กล่าว ซูเรช ดอสส์นักเขียนด้านอาหาร…